金黄酥脆的馅饼是传统的北方小点心，酥脆有嚼劲的外皮，再搭配鲜甜喷汁的内馅，材料单纯调味简单，面皮和馅料的完美比例，香气四溢，入口喷香，难怪多年来一直人气不减。
老店做的馅饼，从面团到擀皮，讲究的就是功夫！最好吃的馅饼强调现点现吃，刚煎好没有马上吃，汤汁就会被冰皮吸收。而肉馅的制作也有学问，馅饼外皮包入馅料，比例完美，外皮不厚又刚好能保住汤汁，大块肉馅吃起来软而且不腻。
超美味的馅饼自己也可以在家做，超详细的制作步骤就在蛋糕DIY下面给您提供的内容之中。蛋糕DIY还将给您透露馅饼好吃让人忘怀的美味秘诀。有口福的您可千万不要错过哦！
好吃馅饼制作的几大步骤：
做面团——擀面皮——做内馅——包馅饼——煎馅饼——美味出锅
好吃做法一：冷水面团（冷水面团详细制作参考后面）
馅饼的外皮要从揉面团开始，好吃的馅饼面团是用粉心粉，加冷水及盐，揉打之后，再让面团摆着醒发。面团不加发粉，冷水面团有筋劲，比温水或者烫面团更有揉劲。
好吃做法二：擀面皮（详细图解）
面团醒好后，要先切成长条，揉以柔，在一个个捏出剂子，每一个剂子重量要标准，放在秤上每一个都要正好一两重，剂子做好，要摆着让它二次醒发。醒好后用掌心压扁，就可以用擀面杖擀面皮了。面皮要擀得中心后四周薄，边擀边转，外皮才会擀得又大又圆。
(责任编辑：admin)