手工牛奶糖的好滋味是外面买不到的，香浓的原味牛奶糖总是勾起许多童年的回忆，清香的抹茶和柚子香，含上一颗，一整天的心情都温暖愉快起来。
下面蛋糕DIY就和您一起动手制作
原味牛奶糖的做法：
制作材料：
白砂糖........
水........15㏄
牛奶........245㏄
奶油.........
蜂蜜........15㏄
1. 将牛奶倒入可微波容器中，以微波炉小火力加热约2分钟至温，取出放入奶油和蜂蜜，轻轻搅拌至奶油和蜂蜜均匀融化。
→牛奶先加热，加入糖水里才不会让温度一下子下降太多，但要注意不能加热到沸腾。利用牛奶的温度就能融化奶油，蜂蜜会沉入底部，搅拌时要从下往上拌才均匀。
2. 白砂糖放入干净锅中，加入水略拌至吸收，以小火搅拌加热至完全融化，继续搅拌与加热至均匀冒出气泡的沸腾状态后再拌煮2至3分钟微干。
→水量很少，所以有些细砂糖干干的吸不到水分，这是正常状况，不需要再加水。细砂糖受热就会融化，继续加热之后就会开始焦化，所以这时候如果出现一点焦糖色也是正常的。
3. 将作法1慢慢倒入作法2中，搅拌至均匀后改中小火继续拌煮。
→刚倒入牛奶液时原本的糖水有可能因为快速降温而结块，只要持续加热搅拌就会慢慢融化掉。
4. 拌煮约20分钟后，糖汁开始变得浓稠，颜色也变为浅褐色，搅拌时可看见锅底。
→煮滚之后容易出现大量的泡泡，等到泡泡开始消失，差不多就要开始变浓稠了。
5. 继续拌煮约10分钟后，糖汁变得很浓稠，颜色变为较深的褐色，当浓稠的糖汁滴入锅中可看见明显的纹路时即可熄火。
→也可以准备一碗冰水，把糖液滴入测试软硬度，不过动作要快，否则很容易煮过头。
6. 将作法8均匀倒入抹油的方形容器中，稍微敲出气泡，移入冰箱冷却约1小时。
→搅拌过程中会拌入气泡，稍微敲一下容器底部能让气泡跑出来，也能让牛奶糖的表面更平整。
7. 待作法9冷却定形，取出，以抹油的刀分切成小块即可。
蛋糕diy小贴士：
制作牛奶糖的模型，可选择家中现有的容器，只要是平底的都可以，但最好是方形的比较好分切，若不介意做出来的牛奶糖形状不规则，选择圆形也可以，使用前记得一定要均匀抹上一层奶油或橄榄油、色拉油皆可，量不用多，但每个会接触到糖面的地方都要均匀抹到，这样才不容易沾黏。
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