今年市场上的月饼大战开始酝酿了，生产这么早，到了中秋节，月饼还能保鲜吗？
据业内人士透露，一些黑作坊通过增加防腐剂来延长月饼保鲜期，有的含量已是国家标准的两倍！外包装上标注的保质期一般都在50~60天。专家指出，常温下很难做到保质两个月。
据悉，我国前些年4月实施的月饼馅料标准规定，盒装月饼在冷冻状态下的最长保质期是60天，散装的月饼则只能保存10天，但由于月饼的馅料各异，保存期就各不相同，如鲜肉月饼之类的保质期最多只有10多天。市质监局人士也表示，月饼出厂时大都符合卫生要求，但存放时间一长，质量很难保证。
为保鲜过量使用防腐剂
月饼大战还有一个现象：不少月饼企业纷纷推出低糖、无糖月饼，用“健康牌”来抢占月饼市场。而据了解，月饼保鲜一定程度依赖于油与糖，低糖、无糖月饼保鲜也就更难了。另据业内人士透露，不少月饼黑作坊不具备先进保鲜的设备和工艺，往往通过增加防腐剂来延长保鲜期，有的月饼防腐剂含量已是国家标准的两倍！
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