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[烘焙与文化] 传统美食，灯芯糕的详细制作日期：2009-12-25 20:34:52 点击：185 好评：0
品传统美食，听蛋糕DIY给您讲故事。灯芯糕是湖南湘潭一代的传统美食。因形似灯芯，含油丰富，可以点燃而得名。此糕的来历还有一段凄美的传说：相传很久以前，湖南湘潭某地有...
[健康驿站] 小知识：厨师为什么要带白高帽日期：2009-10-12 22:05:20 点击：320 好评：13
在饭店、餐馆里，每个厨师都戴有一顶白颜色的高帽。对厨师戴白高帽的由来，还有一段十分有趣的故事呢。据说，200多年以前，法国有位名厨叫安德范．克莱姆。他是十八世纪巴黎一...
[健康驿站] 解读：面包改良剂对人体有没有害：日期：2009-10-12 22:02:39 点击：240 好评：6
面包添加适量改良剂是符合食品安全的。早前有新闻报道,有关部门对广州面包厂家和部分面包改良剂(复合添加剂)厂家的检查发现，有的面包改良剂违禁添加了我国2005年已禁用、可能...
[健康驿站] 走进Pizza，披萨的营养分析及制作工具日期：2009-09-28 23:27:17 点击：209 好评：0
数世纪以来，披萨被认为是意大利农夫因早期生活贫困，将碎肉、杂菜铺在面饼上烘烤，而演变成今日的披萨。过去50年以来，披萨成为最受美国人喜爱的食物，每天有百万个披萨被吃...
[健康驿站] 个性时代，DIY定制带动中秋月饼新潮流日期：2009-09-28 15:31:02 点击：115 好评：0
DIY的月饼有精神中秋吃月饼是传统，但对现在的年轻人来说，传统也要吃出新意。还买超市的普通月饼吗？NO！吃别人做好的月饼吗？那多没劲！或者，边喝茶边吃月饼？拜托，能不能...
[健康驿站] 倡导健康，怎样才算是全谷物食品？日期：2009-09-21 21:07:42 点击：201 好评：2
Q：杂货店里的食品包装袋上常标有全谷物（Whole grain）字样，这个词到底是什么意思呢？还有的包装袋上标有石磨粉碎（Stone-ground）和100%小麦（100% wheat），这些与全谷物又有什么区别...
[烘焙与文化] 解析DIY蛋糕店的经营之道日期：2009-09-15 18:22:32 点击：255 好评：-2
（转）吃腻了传统的蛋糕，自己动手制作形态各异的蛋糕逐渐成为时尚。尤其是年轻人，常会将自己亲手制作的蛋糕作为礼物送给亲朋好友，在赋予了蛋糕新意的同时，也创造出一门新...
[健康驿站] 健康最重要，中秋吃月饼有讲究日期：2009-09-14 22:13:10 点击：171 好评：0
中秋佳节即将来临，家家都要吃月饼。吃月饼要讲究健康。怎样吃才会让你即饱口福，又不伤身体。吃月饼又有哪些讲究呢？下面蛋糕DIY就给您支几招。月饼的吃法：不同月饼吃法不...
[健康驿站] 警惕！泛用食品添加剂不可取（转）日期：2009-09-08 22:13:04 点击：195 好评：4
央视网消息(共同关注)：按照2008年我国卫生部发布的《食品添加剂使用卫生标准》中的专业定义，(所谓食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而...
[健康驿站] 传统早餐的隐患，常吃油条粉丝可致痴呆日期：2009-09-05 21:58:45 点击：137 好评：2
油条是很多人都喜欢的早餐食品，爱吃粉丝的人也不少，不但涮火锅、拌凉菜、做汤少不了粉丝，酸辣粉、米线等粉丝食品，更是大受欢迎。然而粉丝和油条虽然美味，多吃却极可能给...