西点这个名词，我们都耳熟能详了。但是什么是西点？为什么叫做西点呢？我们现在来谈谈它的来历。
做糕点提示：所谓西点即指西洋人的甜食点，东方人简称西点（西式点心的意思）。
西点是来自于西方国家，是继面包后再延伸发展的一种甜点。早由埃及发迹，后来传到希腊然后相传罗马而再风行整个欧洲。西点的发展已不知经历过多少历史的洗涤和改革，如今已风靡全球，流行整个世界。事实上这〔香〕传千年的文化美食，在历史上已很难寻获到它确实的发展历程。不过西点能发扬至今成为世界人公认的美食，是可以证明人类对于甜食的需要性，同时也表明了西点的存在价值，这是人类的文明和进步所对各种事务延续的伟大本领。
西洋因发现较早，对于生活和思想较东方人开放，尤其是欧洲乃是成为世界各国追求西式生活的主流，并主导整个世纪，我们可以发觉欧式生活中的食、衣、住、行、娱乐等额每一项，无不都成为了世纪各国学习的榜样，尽而努力模仿外也形成了一种潮流的必然性。当然西点专业的发展也不例外，我们可以从一些知名的西点，如黑森林、波士顿派、起士蛋糕……等等，也都经过数百年历史考验发展的繁华。
西点之能够成为世界共同的美食，其主要是因西方人有饭后甜食习惯，因此家家户户的餐桌上，不难可以欣赏到女主人的精美手艺，亲手烘制的甜点更是别出心裁，更有许多家庭主妇因熟能生巧而名闻专业。西方人能够懂得小麦的用途之后，就已奠定了根基，长久已来更使每个家庭对于亲手制作甜点的风俗也都继承于传统。甚至到当今西点虽已专业化经营，但是西洋人对于在家亲手烘制甜点的习俗仍然有之，由此可见洋人对于这种继承传统风俗的美德精神，当受到东方人所赞扬，也因此使得西洋文化快速宣扬全球，尽而使西洋产业也随之快速宣言全球，尽而使西洋产业也随之扩散至世界各地的每一个角落，这是一项不可否认的事实，的确有它存在的道理。值得东方人来恭敬和学习。
由于时代文明一日千里，科学进步日新月新，各国的文化传播以及技术交流随之简便又快速，尽而使西点美食专业的发展也因现代人类需求下而突飞猛进，形成一股潮流，西点的发展趋势早已定局，潜力无限，西点的风行也就如东方人喜欢的水果一样而受到重视。更随着时代的蜕变，东方人过西式生活而西食东吃也日益盛行，东方人对于西式甜食的需要也将是日常生活中不可或缺的主要食物之一。
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