蛋糕DIY-蛋糕制作,蛋糕基础,蛋糕教程,烘焙基础,烘焙原料,烘焙食谱,咖啡点心

在西点制作的时候，经常要用油炸，这时，控制好油温就是一件比较困难的事。怎样在没有温度计的情况下，用目测怎样才能识别油温呢！现在蛋糕DIY就教您正确识别有温度的方法。...

面包香味的来源： 大凡上等食品，必要细味品尝，方能体现其价值，面包也是这样。面包的香味主要来源于四个方面： ----麦香味：小麦粉特有的香味，尤以美国、加拿大的小麦面粉麦...

一个漂亮的蛋糕摆在你的面前，色泽金黄，一副诱人的样子，但是当你的鼻子凑近蛋糕师，一股蛋腥味扑鼻而来，是不是让你大倒胃口。我们要怎么做，才能使蛋糕里没有腥味呢？下面...

蛋糕装饰基础：挤花入门 挤花袋是非常好用的工具，只要套上不同的花嘴，再将适量的现年有或面糊装入袋中，就可以挤出各式各样的图形了。但是挤花袋的类型可以大致区分为塑胶布...

西点蛋糕之所以吸引人，不外乎那绵密香甜的口感以及精致美丽的外形，而要成就蛋糕的柔软芬芳与唯美造型，材料的打发则是最重要的关键。无论是分蛋法的蛋白打发、全蛋打法的全...

转自：新浪博客-凡人间 一直想把做面包的各个阶段记录下来给大家看，今天如愿以偿。最近一直在做面包，越做越着迷。也积累了一些心得，配以图片，简单说明。都是个人经验，欢...

初学者一般刚开始制作蛋糕师都会遇到蛋糕塌陷，蛋糕质地要么太软，要么太粗糙等情况。为什么会这样呢。配料都是按着食谱上作的呀？蛋糕DIY认为，如果配料没错的话，肯定是配料...

芝士蛋糕做起来虽然简单，但是要做好它却也有一些技巧。下面蛋糕DIY就把芝士蛋糕制作中常见的一些问题归纳整理一下，希望对大家有所帮助。 烤出的芝士蛋糕里面有一块一块的吗？...

关于面包的存储 虽然 提到过面包不宜冷藏，但看到有很多朋友还是将自己做好的面包放进冰箱冷藏室保存，因此特意再拿出来唠叨一下。 很简单一句话：冷藏会加速面包中淀粉的老化...

天冷了教你如何发酵面团 走进秋天之后,气温渐渐变冷,很多朋友最头疼的就是做好的面团的发酵问题了,究竟用什么样的方式来发酵面团比较好呢.大家和我一起看一看吧. 1,面团揉好后...