焙点心的品项何其多，但是提到「蛋糕」二字，最能让我寻觅舌尖最甜美、心头最温暖的记忆。在我孩提时，就是个酷爱甜食的爱吃鬼，但当时生活贫乏且物资短缺的困顿年代，「蛋糕」对我们来说根本就是稀有且存有距离感的东西，非得在特殊理由与条件下，才会吃吃蛋糕享受一下。
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古早时所谓的「蛋糕」，充其量只是鸡蛋加面粉所制成的松发食品而已，毫无花 样可言；当然口味更是单一化，触目所及永远就是食品杂货店内硬梆梆的杯子蛋糕，要不就是一包包不知名的小蛋糕，绝非当今总类繁多、花俏造型的蛋糕可比拟 的；即便如此，我仍然对童年时很珍贵很单纯的品尝记忆，有着美味情感的眷念。感念父亲总会创造一些名目买些蛋糕，让他的女儿解馋一下，每每面对还没入口的 蛋糕，就已经先浮现十足的幸福感了，那个美好滋味至今难以忘怀；到了十几岁后，才第一次正式吃到父亲送的生日蛋糕，犹记当时，是在眼眶泛红下品尝了最令人 难忘、最感动的美味。
基 于「单纯的美味」、「简易的做法」，我延续了100道手工饼干的诱人香气与品尝体验，迫不及待将100道小蛋糕现身，从开始酝酿、发想、试做、试吃到完 成，身历其境操控每一个过程与细节，从无到有，看似大同小异的材料、差别不大的操作手法，却能衍生出多样化的蛋糕滋味与特性，每一道蛋糕的呈现，就像是我 亲生的孩子一样，既亲密又了如指掌。
起 初，准备要研发这100道小蛋糕时，内心是惧怕是有压力的，唯恐无法顺利达成；后来心情轻松了，在「玩」的意念下，视为一场巧妙又有趣的游戏，将所有食材 视为快乐的因子，与我成天窝在厨房玩花样，虽然经历无数次NG丢材料的困境，最后，倒也渐渐地如行云流水又顺理成章的出现一个个的成品，有众人耳熟能详的 奶油蛋糕、美式家常的马芬及各式戚风蛋糕，还有在我们蛋糕名单内曝光率极高的奶酪蛋糕与鸡蛋糕，当然更是少不了最具代表性的欧式蛋糕。虽然在朴实的外表 下，无法满足您视觉上的惊艳，但我相信，绝对能满足各式味觉的体验。
这本书里的所有蛋糕，无关什么「装饰」或「盘饰」等繁复的后续动作，只要您肯付出时间、备料到制作，一旦成品出现时，即可享受立即的成就感与美味，很家常、很简易，也很熟悉，没有什么惊人身段，只是平易近人的常温型小蛋糕，只要您满意它，就够精采了。
100道小蛋糕很想献给在天上的父亲，虽然这么多的美味太迟与他分享，但在我心底深处总想对他说：「爸! 蛋糕烤好啰!」。
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